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金沙澳门官网是多少钱·冬至大如年,还在吃芝麻猪油馅的汤圆?来试试满口流汁的肉汤圆吧

作者:匿名 2020-01-11 17:01:13 点击:1300

金沙澳门官网是多少钱·冬至大如年,还在吃芝麻猪油馅的汤圆?来试试满口流汁的肉汤圆吧

金沙澳门官网是多少钱,一年又一年,转眼又到冬至时节,冬至是一年当中非常重要的节气,在南方意味着一年的冬天开始来临,真正的严寒也将降临,而且还是小年的开始,被称为“冬至大如年”。在宁波,冬至节不仅要早早地睡觉,“困困冬至夜”,也就是21日晚上要早点上床入睡,那一天的晚上是一年中最长的一夜。冬至那天早起还有特殊的有地方特色的美食,比如汤圆,番薯年糕,用糯米粉做成的“汤果”,一切都以圆形、暖身,甜糯为主,早上家里的大人端上这些冬至吃的时候,嘴里还会说些吉利的话,比如“吃了年糕年年高”、“吃了汤果健健咯”,哪怕现在,每到冬至夜,我们还是会做一些特殊的点心,虽然各家喜好不同,但是年糕汤圆总是要吃一点的。

前年可可介绍的是汤圆,去年是番薯汤果,今年咱们换个花样,就做做肉汤圆吧!估计很多北方人只吃过甜的汤圆,除了传统的芝麻馅,汤圆还有豆沙馅、蛋黄流沙馅、水果馅的,但其实,在南方,很多人还是挺喜欢吃肉汤圆的,调肉馅的时候,加点酱油和香油,打进去一点水,咬开绵软的糯米表皮之后,会有烫嘴的肉汤汁流出来,还是非常好吃的。就像上海人爱吃肉月饼一样,很多北方人也会觉得不可思议吧?今天我们就来试试肉馅汤圆,学会了明天早上就可以包起来给家里人吃了。

[鲜肉汤圆]

主料:糯米粉200克,猪肉150克(30个左右)

辅料:小葱2根,姜3片,盐半小勺,酱油10克,芝麻香油5克

步骤:1、食材,宁波汤团粉其实就是糯米粉,汤圆宁波话叫汤团。

2、葱切段,姜切片,先用水泡成葱姜水。糯米粉称出200克,大约能做25-30只汤圆。

3、糯米粉里加入冷水150克,可以先加入大部分,最后一小部分水按照粉团的干湿程度少量少量地加,揉成粉团就可以了,相比于揉面团,粉团容易得多,所需的时间也少,只要干湿程度可以,把它们捏成团就可以了。

4、粉团上盖一块干净的湿布,保持粉团的湿润程度。如果太干,手里沾点水,再揉搓几下,还可以变软。

5、下面来处理肉馅,猪肉先细切粗斩剁成肉末。

6、加盐、酱油和香油调味

7、少量多次加葱加水朝一个方向搅上浆,肉馅做好了备用。

8、抓一块粉团,搓成长条,一个一个摘成小块放在案板上,案板上铺一层保鲜膜能防粘。

9、取一块粉团,捏成小碗状,右手食指按在中间,左手把粉团转起来,就可以成形了。取适量的肉馅放在里面,开口处捏合在一起,再搓成圆球就可以了,搓的时候手轻一点,不要往中间按,一按就扁了。

10、逐个把肉汤圆做好。

11、烧开半锅水,等水烧开拍,把汤圆一个一个下入,为防粘锅底,也可以放在漏勺里,先烫一下,再滑入锅里。

12、大火烧开后,改中火煮,其间可以加1-2次冷水,等汤圆都浮起来,并且体积略增大时,就可以盛到碗里上桌了。

汤圆里可以加些葱花。很多人不喜欢吃猪油汤圆的甜,更爱这样的肉汤圆,你呢?

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